ZUCCHINE RIPIENE
Dosi per 4 persone
Zucchine medie n. 8,
cipolle n.2,
uova intere n.1,
tonno sott’olio g.80,
capperi g.20,
pinoli g.20,
formaggio grattugiato g.20,
maggiorana un cucchiaio,
olio d’oliva sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavare le zucchine e lessarle in acqua salata per 10 minuti.
A parte tritare le cipolle e soffriggerle con poco olio.
Scolare le zucchine, eliminare le estremità, tagliarle a metà per lungo e svuotarle con un cucchiaino,
aggiungere la polpa ottenuta alle cipolle e cuocere.
unire la polpa delle zucchine con le cipolle al tonno, le acciughe, i pinoli e i capperi dissalati.
aggiungere al trito la maggiorana, il formaggio, l’uovo, il sale, il pepe e mescolare.
Riempire le zucchine e adagiarle su
placca da forno oliata, condire con un filo d’olio e infornare a