Coniglio al
limone
(Dosi per 4 persone)
Kg.1 di coniglio
giovane
2 limoni,
1 cucchiaio di farina,
1 uovo,
sale q.b.
olio per friggere.
Preparazione:
Tagliare il coniglio in
piccoli pezzi e lasciarlo marinare una notte intera con il succo di limone e un
po’ di sale,
asciugarlo e
infarinarlo
passarlo nell’uovo
sbattuto preparato con un po’ di acqua e sale,
friggerlo in olio
bollente,
prima di servirlo
adagiarlo su carta assorbente per levare l’eccesso di olio.