MARMELLATA DI ARANCE

 

Ingredienti:

 kg. 1,300 di arance,

un limone,

800 g.di zucchero.

Tempo di preparazione 1 ora.

 

Tempo di cottura 30 minuti.

 

Lavare con cura le arance e asportare la scorza (solo la parte arancione) tagliatela a filetti e sbollentatela per 5 minuti.

Scolatela e tenete da parte.

Pelate a vivo le arance, spezzettatele minutamente o tagliatele a fettine sottili.

Trasferitele in un tegame con il succo di limone.

Ponete su fiamma bassa e cuocete per 5 minuti.

Aggiungete le scorze e 800 g. di zucchero dose per un kg. di polpa di agrumi. mescolate con cura tutto e lasciate cuocere sul fuoco lento, fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.

A questo punto, versatela nei barattoli a chiusura ermetica, tappateli e capovolgeteli per qualche minuto. Rimetteteli in piedi e lasciateli raffreddare coperti, prima di riporli in luogo buio e asciutto.